胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含多种营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
另外，胡萝卜中富含β胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体内的自由基，减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，抗衰老的作用比较强，女性经常食用可以美容护肤。
胡萝卜配小米，每天吃一碗，对健康大有裨益！由于小米滋阴，是碱性谷类，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。两者搭配可以熬粥喝，脸色红润，睡眠也好了，男女都不可错过哦。
