在农村地区，各种各样的植物都藏匿于此，特别是春季到来之后，农村的野花野草也从地里钻出来，在阳光的照射下拼命生长，让不少农民朋友既忧心又欢喜，忧心的是又要长一些迫害农作物的害草，欢喜的是许多纯天然的美味也开始出现。
每年的这个时候，农村有一种树也会长出一种类似“毛毛虫”状的花絮，如果是第一次见到的估计会以为是真的毛毛虫，那么是什么树会开这种花呢？我们接着往下看！
相信看到图片很多资深吃货已经分辨出来，这种树就是核桃树，而能食用的部位是核桃花，虽然核桃树是雌雄同体的物种，但是能食用的“毛毛虫”是它的雄花，使用时不要全部采尽，留点授粉即可。
核桃花有叫长寿菜、龙须菜、是农民最爱的一种野菜，每年的4月份也是核桃开花的时候，对于农村的资深吃货怎么会错过这种天然美食呢！在笔者当地就有食用核桃花的习惯，也是每年必吃的一道菜，食用方法也很简单，将晒干的核桃花放到温水中泡一下，然后和腊肉一起爆炒，吃起来味道真的很棒。对于它的食用方式还有很多，有些地区是将其做成面包，有些地区则用它和香椿一起凉拌。
除了上述的食用价值外核桃花还具有保健作用，核桃花含有丰富的磷脂，这种成分有益增强人体细胞活力，促进人体造血功能，具有降血脂、胆固醇的功效，同时还能预防动脉硬化，核桃花还富含大量的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维，也具有补脑、明目、定喘、润肠的功效，同时还能防止脑痛、肾虚腰疼、脚痛等疾病，因为它的具有这些营养成分，也被人们认为是一种纯天然的营养保健品，也是农民朋友心中的“天然野菜”。
因为它具有这些用处，很多城市人每年都会下乡去采摘，但对于农民朋友来说，只有小部分人知道它可食用，实在可惜，对此大家是如何看待的，你吃过吗？
