说起菜花这种蔬菜，想必大家对它肯定特别熟悉，菜花还有很多名字呢，有些地方把它叫花菜，还有地方把它叫做椰菜花。
菜花还有丰富的营养，又香又嫩，做成的菜人人都爱吃。平常我们最常见的做法就是菜花炒肉，虽然这样做本身已经很香了，但是想要更香可以加点番茄酱。番茄酱也叫茄汁，它是以成熟番茄为原料制作的，在生活中也是一种常用的调味品，还能够增色提鲜，炒菜的时候加一勺它，菜看着就有食欲，味道也特别香，快点学着给家人做着尝尝吧。菜花炒的好不好，调料作用占主导，加勺它菜花味美又耐看。
菜花的挑选也很重要，可以在就近的蔬菜批发市场购买，也可以在超市里购买。超市里的价格一般会比市场上的价格高，但肯定会比其他地方的菜花卫生，一般菜花都会经过精心挑选和一系列筛选才能进入超市，为了健康着想，这时候就不要贪小便宜了。接下来教给大家做一道肉片炒菜花，这道菜做好了，别提有多美味了。
食材：50克菜花，150克猪肉，一勺番茄酱，适量油盐，一段葱，两片姜，两瓣大蒜，一勺料酒，一勺酱油，半勺淀粉。
具体做法：第一步，先把菜花用手掰成小瓣，然后泡在清水盆里，在里面加点盐，泡上几分钟，这样可以除去里面的脏东西，还有残留的农药，处理过后的菜花吃起来也就放心了。
第二步，把猪肉切片，然后加点酱油和料酒搅拌均匀，再加入淀粉腌上十分钟，这样可以保证肉感鲜嫩没有腥味。往锅里加水，然后烧开，这时候把菜花放进去煮几分钟，等到菜花断生的时候捞出来，再过一遍凉水。然后把菜花上的水沥干，这样做是为了保证菜花的口感更好。
第三步，向锅里加入油，油热后加入肉片翻炒至肉色发白后即可取出待用。然后往锅里加入葱花，蒜末，还有姜片炒香，加入番茄酱和水，这样可以防止糊锅。
第四步，这时候该往锅里加入肉片和菜花了，不要忘了放盐和酱油，可以根据个人的口味酌情添加，最后把火关上把菜盛出来就做好了。
注意：菜花虽然有丰富的营养，但是一般菜农都会菜花上打农药，可能菜花里还有残留的小虫子，一定要先把菜花泡上一会儿，用水焯一下，过凉后再进行炒制。
