擂茶滋味唤醒乡愁

图为江西全南县龙源坝镇雅溪村擂茶体验中心开展的“赣南客家擂茶制作技艺”传承活动。

擂茶，是赣南客家人的传统饮茶习俗，起源于将青草药擂烂冲服的“药饮”。

制作擂茶时，以鲜茶叶、糯米、芝麻、生姜、葱花、黄豆、花生、盐及各类时令中草药为原料，擂成茶泥。喝擂茶时，将擂好的茶泥放在擂钵里用开水冲泡后再倒入少许茶油。

“走东家、串西家，喝擂茶、笑哈哈，来来往往结亲家”。喝擂茶是客家人聚集地区的待客礼俗。

陈声年 李 广摄影报道