桂林桂林，桂树成林
一块小小的桂花糕
口感软糯，香气盈盈
如果说象鼻山、漓江
是桂林旅游文化特色
那么桂花糕
也该是入选桂林美食名片之一了
有图有真相
在《鹿鼎记》里
桂花糕的传说
桂花糕已有三百多年历史。外形洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁。相传，桂花是明朝末期的杨升庵从月宫里采摘下来的。
一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。
后来，一个叫刘吉祥的小贩从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。
桂花糕作为汉民族传统小吃，在百年历史中，已经发展出了许多品种和类别，色香味俱佳，妇老幼咸宜。
在口感上，桂花糕可以制做成如水晶一般duang~duang~的、弹弹的果冻状糕点
也可以制成入口即化，似固实散的固体状糕点；
还可以制成软糯湿润，浓郁饱满的方块小蒸糕；
然而，桂林的桂花糕，还是因其制作过程中保留有更浓郁的花香、用桂林本地的水加工，使得每一口桂花糕下肚，都能沁人心脾，久久回味。所以，要吃桂花糕，还是首选 made in 桂林哦！
在2017年，由自治区商务厅、旅发委发起的“广西有礼”评选活动中，桂林的桂花糕也荣登食品类名伴手礼榜单。
颜值高，味道好
甜而不腻，糯而不散
花香四溢，口口清芳
既是探亲访友送礼佳品
别矜持啦，赶紧去解解馋吧！
THE END
