川味——凉拌鲫鱼

鲫鱼肉质鲜美滑嫩，怎么做都好吃。鲫鱼也算是百搭食材，清蒸、干烧、煎炸...你有木有想过，鲫鱼也能凉拌啊？！WHAT?必须的，吃货们的世界让你意想不到，川味，即麻、辣、鲜、香，缺一不可。

食材：鲫鱼1-2条、花椒、姜、葱、蒜、香菜、花生米、醋、白糖、生抽、花椒粉、鸡精

做法：

1.鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）

2.将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（用擀面杖略微压碎）

3.小米椒，姜蒜切碎，加糖，花椒粉，盐少许，鸡精少许装小碗

4.锅烧热加油烧至7成热淋在装调料的碗里爆香，倒上生抽，醋，糖适量，（根据个人口味添加)

5.将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。

6.不着急吃，可以翻面再浸浸,入味了更好吃