鸡肉是咱们生活当中比较常见的一种食材，烹饪好的鸡肉不仅香嫩可口，而且里面还含有了丰富的营养物质，加上鸡肉的烹饪手法也比较多，一般最为常见的就是爆炒，炖煮这两种了，不过要说现在这个季节，最能够体现鸡肉价值的做法就是炖煮了，嫩滑的鸡肉配上鲜美的鸡汤，也是将鸡肉的营养发挥到了最大值。
可能平时很多人在炖煮鸡肉的时候，要么就是直接用清水炖煮，要么就是使用啤酒来进行炖煮，可能说用啤酒炖鸡肉要比用清水炖鸡肉会美味些，但今天小编就给大家分享一个炖鸡新做法，既不用清水，也不用啤酒，就是使用咱们生活中比较常见的米酒，相信大家都不陌生，用米酒炖鸡，不仅能够汤鸡肉不腥，而且吃起来也会更加香嫩。
首先将母鸡放到清水里面冲洗一遍，再用刀将尾部去掉，切成块状放到碗中备用，往碗中倒入适量的料酒和生姜片大概腌制10分钟，这样就能够减少一部分的腥味，接着把红枣的果核去掉，放到清水里面浸泡，另外起锅往里面倒入适量的食用油烧热，下入切好的生姜片炒香，然后把腌制好的鸡块放到锅中继续翻炒。
等到鸡块表面有点金黄的时候，再往里面倒入客家糯米酒，先用大火烧开，接着转成文火加入红枣慢炖20分钟，最后快要出锅的时候，加入适量的食盐和葱段，起到调味增香的作用，以上就是糯米酒炖鸡的做法，你学会了吗？或者你自己有一套糯米炖鸡的做法，欢迎下方留言分享。
烹饪小贴士：
1、糯米酒甘甜芳醇，能够刺激消化腺的分泌，增加人体食欲，而且它里面的营养成分会更加有利于人体的吸收，是老人产妇和身体虚弱者补气养血的佳品之一。
2、用糯米酒炖煮的鸡肉更加细嫩，极其被人体所消化，加上糯米酒和鸡肉的营养价值都非常高，所以两者结合起来营养价值更高，还能够起到提神解乏，解渴消暑，促进血液循环，润肤的功效。
