24节气当中，“立冬”被视为冬季开始的象征。立冬过后，日照时间将继续缩短，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。农作物被秋收冬藏，人们收拾收拾，开始包饺子。
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。今天，就让小编带大家一起盘点一下大多数人“既没吃过也没见过”的饺子吧！
法国的饺子看起来五颜六色，面团里除了常规的有面粉，水，蛋，盐等材料，还加有迷迭香、胡椒粉、辣椒面等，外观十分漂亮。包好的饺子还要放入黑松露加野山菌熬的汁里，有牛奶泡沫和烤榛子做伴。
意大利饺子是把面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。意大利的饺子主料为干酪、洋葱、蛋黄，有时也加一些菠菜、牛肉；还有一种是以鸡肉、干酪做主的馅料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。
印度三角炸饺，又名萨莫萨炸三角饺，在印度、巴基斯坦、印尼、缅甸、以色列等多地甚受欢迎。传统馅料以素菜为主，包括辣味薯蓉、青豆、荽茜、洋葱。现在，越来越多人加进各种的肉碎(除了印度人忌吃的猪肉及牛肉外)。
俄罗斯的饺子看起来跟中国的差别不是很大，馅料经常用牛肉、羊肉、猪肉的混和肉，有时也用蘑菇、洋葱、芜菁、德国泡菜等代替。据说俄罗斯水饺还有奶式混沌、土豆泥馅、奶渣馅、樱桃馅等品种。
在加勒比海地区，人们惯食饺子汤。他们的饺子里面习惯不加馅料，加上调过的面汤，回味无穷。
乌克兰的饺子喜用甜味的水果做馅料，加上酸奶油和黄油，配以蜂蜜或者果酱。
世界各地有着风格迥异的饺子，它们有的漂亮可口，有的藏着“馅阱”，有的亮点在汤。然而每次看饿，我却只想回家，赶一口热乎。
祝大家有个开心温暖的冬天。
文/图：刘保廷
