狗子来镇场！
有说法认为，东汉末年，医学家张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。张仲景派药持续到年三十。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子”。
话说这么多年，饺子已经完成了“义务教育的普及”。从家家户户过年才吃得到的宴飨到大家伙儿馋了便能吃上的平民美食，饺子已经四散开来。虽说我们能够天天吃、顿顿吃，有时候都吃烦了，但到亲人团圆、生日、大年等际，我们还会想着吃饺子。
可以说，饺子是我们食中的记忆；我们吃的不单是饺子，是我们的团圆文化啊。
而且随着人口迁移、物理环境和外来文化的影响，饺子也走出国门，巴啦啦能量全身变，拥有众多了食系。中国饺子
这个就简单明了了哈。
水饺
煎饺
蒸饺
炸饺
肯定还有别的做法，以上只是最基础的。
而且饺子馅儿和皮儿更是数不过来，而且各地有各地的特色。沿海地区以海鲜入之，内陆地区以山珍入之。形状也从基础的月牙状外展出各式花色，形状各异、风味各立！
还有它的旁系锅贴兄
不用说，日韩等地有我们大量的侨胞定居在那，一些代表性的中国饮食也自然流行开来。
不过，大部分日韩人对于中国的饺子、馒头、包子等一向分不太清。不确切的来说，韩国人心里 馒头=饺子，不过此“馒头”非彼“馒头”，他们说的馒头基本上是内里带馅的，也就是饺子、点心一类的。日本人比较清楚，对于蒸包之类的也比较熟悉。但是他们所爱的都比较一致，大部分都是煎饺、蒸饺，水饺不常吃。
不能多说了，真的已经馋了。
