生蚝又叫牡蛎，它肉质细嫩，营养丰富，被誉为海中牛奶，尤其是近年来，它成为国人餐桌上一道常见的海鲜美食，一般情况下，中国人都会做成蒜蓉烤生蚝来吃，而吃不完的生蚝则被人做成成品蚝油进行出售！
很多国人为了吃生蚝，甚至专程跑到日本，日本的生蚝50元一个，中国游客认为价格感人，广东人则偷笑了，10元几乎满大街！实际上，生蚝早已实现了收获流程的工业化！
一般而言，渔民会在近海养殖生蚝，等生蚝成熟后，会驾着大型渔船来到近海，将渔网洒向海中，然后一网一网的生蚝就被打捞上来！不一会而，渔船上的生蚝就堆积如山！这些生蚝被捕捞后，要尽快将其处理，否则就会发臭！车间里的生蚝堆积如山，渔民会将生蚝壳撬开，只留下生蚝肉，看着这么多的生蚝肉，真是让人口水直流！很多网友看后表示，真想做这撬生蚝的工作！
