培根杏鲍菇奶油空心面

空心面：200克

培根：8-10片

杏鲍菇（切成小方块）：1根

西兰花：100克

洋葱（切条）：半颗

奶油：150ml

黄油：20-30克

芝士碎：少许

蒜（切碎）：3瓣

七味粉、盐、海苔碎、胡椒碎（摆盘用）：少许

做白酱意大利面要用Sedani或Penne等空心面，因为空心的形状可以保留更多的奶油在里面，使口味更加浓郁。

做红酱意大利面则用Spaghetti或Linguine等长型意面更为合适。

01 将空心面煮到八成熟，并用沸水汆烫西兰花。

02 将培根卷在切好的杏鲍菇上。

03 用中火煎培根杏鲍菇卷3-4分钟，直到两面微微焦黄。

04 将锅洗净，加入蒜沫与黄油，开小火融化。

05 等黄油开始冒小泡后加入洋葱，转中火翻炒1分钟。

06 待洋葱炒香后加入空心面，150毫升奶油和煎好的培根杏鲍菇卷，让培根和杏鲍菇吸入奶油。

07 炒匀后加入西兰花，转大火收汁，再加入芝士。

08 装盘，在培根杏鲍菇卷上撒七味粉、盐、胡椒碎和海苔碎以增加风味。

在煎的过程中，杏鲍菇充分吸收了烟熏培根的多余油脂，所以杏鲍菇吃起来会像一块肥而不腻的肥肉一样Q弹可口。外面的培根则因为吸收了奶油而变得更加口味浓郁。