我会的最硬的菜了，炖牛肉

周末晚上做的，现在有时间整理下发出来吧。

一块牛肉。对，就是好大一块，这炖一块能吃好久。

切成你觉得合适的大小。我这大概比拇指大一圈。肉微冻的比较好切，现在新的冰箱都有那一层。没的话做之前提前拿出来化化就成。

切几片姜。锅里放凉水，姜片，料酒。姜应该比这个再多点，我是屋里就剩这些了。

肉冷水入锅。

开火之后是这样的。

撇去浮末。

把肉捞出来。

准备调料。葱段，蒜瓣，八角。其他炖肉料，香叶桂皮等等愿意放啥放点啥吧。

炒糖色。锅里加油，稍红一点了放冰糖。

糖化了之后马上把肉加进去。我这个为了拍照其实稍微有些过了。之后如果感觉颜色不够深可以加些老抽。

翻炒之后加葱蒜。再之后把其他调料加进去。

之后加入温水。水没过肉就好。

加一些生抽，再加一些盐。不要加太多，可以之后出锅之前再尝咸淡再放。

大火开锅，小火慢炖。一个小时左右。

这时候准备其他菜。

最后尝咸淡，放盐。大火收汁。

把准备的土豆两面煎一下。捞出来。

锅里加点油，把其他菜（青椒）入锅大火炒一下，放一点盐和生抽。

然后把刚刚做好的牛肉和土豆放进去，翻炒出锅就好了。

也没有特别复杂吧。

在做的过程中就快要吃光的老醋花生，还有和同学做仰卧起坐赢来的啤酒。