做不出滑嫩爽口的爆炒猪肝，看完这篇文章再试试。猪肝补血、明目，虽然属于动物内脏，砖家们并不建议多吃，但是爆炒猪肝的美味想必每一个吃过的人都意犹未尽吧。
猪肝切薄片，与青辣椒搭配，大火爆炒快速出锅，鲜香滑嫩，非常下饭有没有。我们在饭店总觉得大厨的爆炒猪肝做的滑嫩爽口，但是自己来做，却又干又腥，完全不是一回事，究竟是怎么回事呢？小编现在告诉您，您只需牢记下面的步骤，在家也能做出滑嫩爽口的爆炒猪肝。
先将猪肝在清水中浸泡，这样可以去除猪肝中的部分血水，然后再切片，尽你最大的能力切到越薄越好，然后将猪肝片加盐、料酒和生粉腌制20分钟左右。接下来进行焯水，这个步骤是为了进一步去除猪肝中的血水。这两个步骤缺一不可，腌制是为了入味，而焯水是为了去腥。
接下来，只需大火三分钟爆炒，滑嫩爽口的爆炒猪肝就新鲜出锅了，看完文章，您不妨照小编的建议试做一番，看看能不能达到您理想的口感。
