厨师长分享串串虾家常做法，鲜香细腻做法简单，学会就能露一手

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虾的肉质细腻，鲜嫩，虾中富含镁，钙，磷等有益人体的物质，可调节心血，裨益妇儿。

老人多吃虾可以防止钙质的流失，青少年多吃虾可以在学习的过程，更好的集中注意力，达到事半功倍的效果。

今天就给大家介绍一下串串虾的家常做法。

喜欢做饭的朋友不防动手试上一试，保证您做的这道虾端上桌就能成为抢手的一道菜。看看这张图，是不是已经垂涎三尺了，哈哈。

首先要清理虾，剪去虾脚虾须。

从虾的背部先划上一刀，挑出虾线。虾线在虾的背部，就是虾的消化道，虾线中含有略苦的物质，不但能掩盖虾的清香，吃起来还影响口感。

把虾放在盆里清洗干净。

用竹签把虾串起来。竹签要先用热水烫一下，杀一下菌，自己吃着卫生让人放心。

接下来我们把虾放在盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，用手拌匀。

腌制20分钟给虾入味。

这个时间我们准备一下要用的小料。

青椒去籽后切成丝，再切成粒，小米椒切成辣椒圈。

葱，姜切成小片。

20分钟以后，虾已经入味了，我们把虾上面均匀的裹上干淀粉。

裹上干淀粉虾吃起来口感酥脆，还不易回潮，我一般都是用玉米淀粉。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），下入裹好的虾。

炸1分钟左右，炸至金黄，倒出控油。

锅内留些底油，倒入葱，姜，青椒粒，小米椒快速翻炒。

加入豆豉3克，翻炒化开调料，倒入生抽3克，白糖3克翻炒均匀。豆豉里面的咸味已经够了，不需要再放入食盐。

最后工序，把虾摆在盘子里，把炒好的汁均匀浇虾上。

到这里，这道简单好吃的串串虾就做好了，是不是非常简单。

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