这几年虾滑特别红火，不管是冒菜还是火锅，我们经常都可以看见它的身影。其实虾滑清汤吃也非常好吃，通过清汤更能品味出虾肉本身的鲜甜。所以我们今天就来学着制作一道丝瓜虾滑汤吧。这种好吃的，最适合有小朋友的家庭了。
制作材料
200g生虾仁，1勺淀粉，1勺糖，1只蛋的蛋清，适量葱姜，丝瓜，枸杞，盐。
1.我们把虾仁解冻，用牙签挑出虾线或者用小刀切开虾，然后去除虾线。弄好之后用清水冲洗一番之后就把虾剁碎切成虾末。之后挤压一些姜汁，把姜汁，蛋液，糖，淀粉，盐一并加入虾末中，单方面搅拌均匀，一定要将虾胶搅拌出来。我们判断虾胶搅拌出来了的标准，是虾蓉有没有粘合在一起。
2.为了把虾末给团成丸子，不粘连在我们手上，我们往手上蘸点水，然后用手把虾末给团成丸子，大小按照自己的喜好选择，团好之后放在盘子里就好。把丝瓜去掉表皮之后就切成薄片，如果切厚了也没有关系，丝瓜厚一点吃和薄一点差距不大。切的同时，我们把枸杞放在温水里泡开，把枸杞表面的灰尘沙子之类的给泡掉。再切一点葱丝姜丝备用。
3.待到所有的东西都准备好了之后，我们就往锅里倒入适量的油，把葱丝姜丝倒入锅中炒香。炒出香味了就可以把丝瓜片给倒入锅中一并炒软。炒透明之后就可以往锅里倒入适量的水，用大火烧开。
4.烧开之后就可以逐渐下入虾滑，最好在下的过程中一个一个的下。直到虾滑的颜色变得粉红之后，就可以把枸杞下锅，关成小火。这样这道菜也就煮好了。为了让汤汁更加鲜美，可以再加入适量的盐，味精，鸡精进行调味。
大家都记住了怎样才能做出这一道美味了吗
