平补脾胃，补中益气
而且对于绝大部分人都适宜
鸡蛋1个，低筋面粉10 克，山药粉15克，白砂糖10克，柠檬半个
1. 准备一个无水无油的打蛋盆，把1个鸡蛋打入盆中。鸡蛋要选择新鲜的，才好打发。
2. 挤入柠檬汁，柠檬可以去蛋液的腥味，还可以提升风味，觉得麻烦也可以不加或者滴几滴白醋。
3. 加入白砂糖，用电动打蛋器打发。刚开始打发的时候小心一点低速打发，避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度，把蛋液充分打匀。
4. 打发至滴落痕迹不会立即消失，这种状态才是打发好了。
6. 用刮刀翻拌均匀。这一步要注意啦，翻拌的时候动作要轻快，一定不要画圈圈，翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。
7. 搅拌至没有面粉颗粒为止，很顺滑的状态，拌好的蛋糊装进裱花袋。
8. 裱花袋下面剪一个小口。如果没裱花袋也没关系，就用厚一点的保鲜袋剪开一个小口，完全没问题。
做的一个约一角钱硬币大小，注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。
10. 撒上黑芝麻。撒了一点黑芝麻，还可以给他们在食材里面添加核桃等坚果碎末、蔓越莓碎等等，变着花样来。
11. 盖盖，煎约15分钟 。小饼需要煎干水分才会松脆，如果煎好的小饼冷却而后口感发软，说明时间不够，可以再煎几分钟。
12. 烤好的饼干特别容易受潮，一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦！
烤好晾凉后要立即装罐密封，常温保存，2~3天内吃完。如果密封效果很好，多放两三天也没关系，但越早吃完，口感和味道最好啦~
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