秋意渐凉，来一碗红烧牛肉面整个身体都暖和了

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。今天我们一起来试着做这道美食吧！

第一，准备辅料，牛腩,郫县豆瓣酱,酱油,蚝油,料酒,白糖,盐,葱,姜,大料,香叶,油菜。

第二，将切好的牛肉块放入冷水中焯取血沫，为了提鲜加一些葱段和姜片，盖上盖子大火煮。

第三，大火烧开后小火煮5、6分钟之后撇去浮末牛肉块盛出。

第四，接下来用酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀调一个汁，郫县豆瓣也需要几勺。这道菜用到的调料多了些，但也都不难准备。

第五，锅中加少量油，锅热以后放葱姜，再加豆瓣酱，快速翻炒，很快就会出香味了，这一步很关键，一定要快炒避免糊锅。

第六，炒出香味后可以加牛腩了，同时放适量酱油，依旧是不断翻炒到每一块牛肉都蘸满酱汁。

第七，最后将面条和牛肉盛到一个碗里，再加上几片新鲜翠绿的蔬菜，真是让人食欲大增。

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