肯德基、麦当劳不仅仅是许多小朋友的最爱，还是许多大人的最爱，可口的汉堡，脆脆的炸鸡，香软的炸薯条，再搭配上可乐，一顿美味的餐饭就准备好了。
每个人去肯德基和麦当劳有不同的爱好，有的人喜欢吃汉堡，有的人喜欢吃薯条，有的人喜欢吃炸鸡翅。兴趣爱好各有不同。
许多人爱吃炸薯条，因为味道好，蘸着番茄酱，香甜可口，软糯有面儿。这就是薯条的味道。于是许多人开始在家制作炸薯条。但是你真的会制作炸薯条吗？
很多人觉得肯德基麦当劳的炸薯条之所以软脆是因为薯条里面是已经熟制的土豆泥，所以下锅炸的时候才会好吃。也有的人觉得是因为肯德基用的油不一样，所以炸出来的味道不一样，好吃！那么到底是为什么炸出来的好吃呢？
一般炸薯条的步骤是，第一步切土豆，切成薯条的形状。第二步，土豆条泡水里去除淀粉。第三步，油锅烧热，放入薯条，进行炸制。第四步，炸制金黄色，取出，撒点盐，或者加入番茄酱即可。
以上的步骤做出来的薯条是没有灵魂的。而我这里只需要多加一步，你的薯条就会变的有灵魂。在完成第二步后，煮一锅沸水，将切好的土豆条放入沸水中煮3-5分钟后取出，沥干水分，并且晾凉，让如冰箱冷冻。待到冻僵后，需要吃的时候拿出来直接放入油锅中炸制。
这样炸制出来的薯条外焦里嫩，味道好！绝对是有灵魂的薯条！
简简单单的一步，就能给薯条的味道大变身！煮一下是为了能够让薯条变得更加的松软有面儿。放入冰箱里冷冻，能够使薯条的外面变硬，内心是土豆泥状的。当冻僵的薯条一下子入油锅的时候，这是就是完美薯条的最后一步！在我们煮薯条的时候切记，煮的时间不要太长，不然真的成土豆泥了！
美味的薯条，这一步你学会了吗？学会就赶紧试一下有灵魂的炸薯条吧！
