10分钟就搞定的肉沫茄子，米饭杀手可不是白叫的~

茄子是少有的紫色蔬菜，拥有独一无二的营养价值，常吃茄子可以清热解暑，对预防高血压，动脉硬化都有一定的功效。当然对于吃货来说，鲜嫩多汁的口感才是最吸引我们的。

下面，辣妈就给大家分享一道肉末茄子的做法~

准备食材

茄子、葱、姜、蒜

生抽、淀粉、豆瓣酱

1、茄子洗净，切去头尾后均匀切成三段。葱、姜、蒜切末。

2、将茄子每段切成条状。

3、锅中倒油，烧至7成热后下茄子。

4、炸至表面金黄后捞起，转大火把油再次烧开，重新将茄子放入锅中复炸20秒后捞出，沥干备用。

5、锅中留少量油，倒入肉末，翻炒至发白。

6、加入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄条，再倒入生抽和水淀粉翻炒均匀，炒至酱汁粘稠即可出锅。

8、一份香飘四溢的肉末茄子就OK了。是不是很简单呢？明晚就吃它啦！快试试吧~