印象当中，自己炒豆角的时候，只能算是能吃，炒出来的味道及豆角的口感，吃起来并不算好吃。最近朋友开了一家快餐店，刚开业第一天，就请我去免费品尝了，大概准备了12道菜，有荤有素，甚是丰富。其中一道就是我自己常做的：辣炒豆角。看上去就跟我自己炒的不一样，吃起来也非常鲜嫩好吃，下饭。于是，便向朋友请教了一番美食的做法，真是受益匪浅。
辣炒豆角，自己平时的炒法，就是热油后，爆香，就放豆角开始热炒了。虽然炒出来的也是非常香，吃起来有时味道也不错。但就是没办法像外面一样。朋友给我透露了一个技巧，要想辣炒豆角，做昨好吃，只要多加1步，就可以让豆角吃起来鲜嫩可口。这一步就是：在炒豆角前，先把豆角炸一下，炸到看起来发干发硬，然后再爆炒，就可以了。下面是具体做法，分享给大家。
/ 辣炒豆角 /
烹饪步骤：
1、长豆角清水洗净，切成小段，备用。
4、豆角炸至表面发干发硬，就可以了，捞出装盘，备用。
5、刚炸豆角的油，留一些做底油，放入备好的配料干辣椒、蒜、花椒，爆香翻炒。
6、放入备好的长豆角，加入少许盐，继续翻炒均匀。
7、最后撒上少量芝麻，翻炒均匀，即可出锅。
辣炒豆角，其实就是一道简单的家常菜。有多种炒法，但是这一种是吃起来最香的，特别适合爱吃辣的朋友。香味十足，鲜嫩可口，入味下饭。喜欢的朋友，就收藏，有空试一下吧。
