《食语集》茄子新吃法，脆脆甜甜的糖酥麻仁茄子，外脆里嫩满口香

传统上茄子都是炒或蒸的做法，口味以酱香、蒜香为主。今天有些不一样，这道菜，主料是茄子，口味却是甜的，裹满芝麻，满口留香。做法也很简单，入口脆脆甜甜，里面茄子软软糯糯。独特的味道全家都喜欢，快快做一盘！

茄子 白糖 芝麻 生粉

1，茄子去皮，切成小块。

2，放入盆中加入生粉

3，翻拌，裹匀淀粉，待用。

4，炒锅入油，炒至六成热，茄子入锅。

5，炸至微黄皮脆

6，控油捞出，可二次复炸。

7，炒锅上火，加入少许水，加入白糖，顺方向不停搅匀，至融化。

8，糖汁由大泡熬至小泡，颜色浅褐色即可

9，迅速下入茄子翻炒均匀，裹满糖汁。

10，倒入芝麻，快速翻炒均匀，茄子沾满芝麻。

11，装盘即成

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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