白萝卜烧肉，暖胃又暖心

1.主料：五花肉500g、白萝卜500g。

辅料：蒜、姜、八角、干辣椒（怕辣的可以不放）油、盐、老抽、料酒适量。

2.五花肉切块， 白萝卜切滚刀块，生姜、蒜切片备用。

3.锅烧热倒入食用油，放入五花肉煸炒， 煸到变色了加入蒜、姜、干辣椒翻炒。

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒后，放入凉水没过五花肉，盖上锅盖。

5.大火煮开后改小火慢慢炖煮 约40分钟，水煮到剩一半的时候放入切好的萝卜。

6.放入适量的盐，调到中火炖煮10钟左右（中间揭开锅盖用锅铲翻一下），再改大火收汁，可以盛出来了。

烧肉中肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。萝卜被人们称为“小人参”，是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

贴士：

1、 除了葱姜八角外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香。

2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。

3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。