黑木耳含较多的微量元素、维生素 B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等 , 有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘 , 有补气、益智、生血功效 , 对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体 9 种必需氨基酸 ; 脂肪的颗粒小 , 呈高度分散状态 , 所以消化率高 ; 牛奶中的碳水化合物主要是乳糖 , 它有利于乳酸菌的繁殖 , 抑制腐败菌的生长。
中医认为 , 牛奶味甘平 , 有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙 , 而牛奶中的钙不仅丰富 , 而且容易被吸收。
玉米不能算是蔬菜 , 因为它含有许多淀粉 , 热量较一般蔬菜高 , 因此在营养学上 , 玉米被归类为主食类。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等 , 及维生素 a、b1、b2、b6、e 和胡萝卜素等 , 还富含纤维质。常食玉米油 , 可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等 , 有辅助治疗作用。
不少老年朋友患有高血压、高血脂、高血糖等病症 , 因此 , 不妨在家中常备一些降血脂的保健品 , 深海鱼油有降低胆固醇、改善视力、预防血栓等多重功效 , 尤其适合上了年纪的老年人长期服用。
人上了年纪消化系统各方面都在衰退 , 饮食应该以清淡为主 , 尽量以蒸煮为主 , 少吃辛辣油腻 , 并增加适量的运动 , 才能达到养生的目的。
1、粟米龙眼粥
材料 : 粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。
功效 : 补心肾 , 益腰膝。适用于心肾精血不足 , 心悸 , 失眠 , 腰膝酸软等症。
做法 : 将粟米去壳 , 淘洗干净。将硬米淘洗干净 , 放入铝锅内 , 加入粟米、龙眼肉 , 加水适量 , 置武火上烧沸 , 再用文火熬熟 , 加入白糖搅匀即成。
材料 : 荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、红枣、桂圆。
做法 : 荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。上述原材料一起入高压锅 , 加上 1500ML 的水 , 盖盖压阀 , 大火喷气后 , 关火。等到气全部泄光后 , 再开火煮至喷气 , 再关火。如此 , 喷气三次后即可 , 喜食甜的 , 食用时可以加糖 , 但是最好是红糖 , 补血益气效果最佳。
1、忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂 , 它不仅有较高的营养 , 而且味美可口。但肉类不易被消化吸收 , 若久服多服 , 对胃肠功能已减退的老年人来说 , 常常不堪重负 , 而肉类消化过程中的某些 " 副产品 ", 如过多的脂类、糖类等物质 , 又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。因此 , 老年人的饮食应以清淡为主 , 蔬菜不容忽视。
2、忌恒补不变
有些人喜欢按自己的口味 , 专服某一种补品 , 继而又从多年不变发展成 " 偏食 "、" 嗜食 ", 这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健作用 , 亦有一定的副作用 , 久服多服会影响体内的营养平衡。
尤其是老年人 , 不但各脏器功能均有不同程度的减退 , 需要全面地系统地加以调理 , 而且不同的季节 , 对保健药物和食物也有不同的需求。因此 , 根据不同情况予以调整是十分必要的 , 不能恒补不变 , 一补到底。
