疙瘩汤是由面粉加凉水调成面疙瘩制成的汤食，在北方很是出名，一般常见的是用鸡蛋、番茄打成的番茄鸡蛋疙瘩汤，也可以用肉类、海鲜、粗粮，食材不拘一格，多种多样。民间有总结出12种疙瘩汤的经典做法，满足不同的口味，而这道汤包含汤、菜、主食，可以换着吃不重样。
做法其实很简单，将食材准备好切块切片，面粉打成面疙瘩，架锅加油烧热后将食材倒入搅拌清炒，出香之后加清水或鱼汤、骨头汤、豆腐汤之类的汤水，将汤煮沸后调入面疙瘩搅拌，待面疙瘩煮熟后关火，加盐、鸡精、葱姜末起锅。
由于汤中有耐煮的面疙瘩，所以疙瘩汤又被称为不烂汤，疙瘩汤中食材多样，疙瘩汤既属汤食又属面食，面中的大量维生素稀释到汤中，所以营养也非常丰富。
