今天为大家带来的美食，是和曾任蜀国大将军姜维有关的。（文章后面附带做法）
三国时期的蜀国，姜维的胆量很大，才干也不错，得到了诸葛亮军师的大力器重，后并大力扶持他任征西将军。诸葛亮死后，统领蜀国大军，任蜀国的大将军。公元263年9月，魏国进攻蜀国。蜀汉大将军被牵制，又要被断后，又举12万大军进入剑阁。
当时姜维率军回守险隘剑门关，营中兵疲不能战，马乏不能骑，仅剩的粮草饥不果腹，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，此计确实很灵。使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危急。
姜维在剑门吃豆腐的故事广为流传，剑门豆腐名声远扬，历代相传至今。剑门的豆腐宴，素有"剑门天下险"、"雄关豆腐绝"的美誉。
今天为大家带来的就是好吃的剑门豆腐"咸蛋黄烩豆腐"的做法：这道咸蛋黄烩豆腐的做法十分简单，口感鲜美嫩滑！
首先我们要准备的用料有：豆腐1块，蛋黄4个，虾仁几个，枸杞几粒，香葱2根，水淀粉少许，姜丝少许
1.准备好所有的食材：豆腐一定要嫩口感很鲜做这道菜才会好吃。大家可以购买内脂豆腐或是嫩豆腐来做这道菜。我们老家可以买到十分鲜美的山泉水嫩豆腐，所以做这道菜也是非常好吃的。
锅里热油烹一下姜丝，然后放入虾仁炒一下，我用了干虾仁，干虾仁要提前用温水泡软。大家可以用新鲜的虾仁来做这道菜哦！
这个时候就可以加入热水和都豆腐了！在放几颗枸杞，加入豆腐后煮5-8分钟。
出锅前加入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。大约10克淀粉加入少许清水勾一碗水淀粉。如果蛋黄很咸就不用加盐了，蛋黄不是很咸，可以在加少许盐，出锅后撒点葱花会让这道菜更秀色可餐哦！
