撰文丨记者 龚振
今天还是要减肥。
减肥是一个永恒的话题，除了运动减肥以外，不少人想通过改变饮食来达到减肥的目的。日前就有读者向本报咨询“吃代餐饼干能减肥吗”“吃沙拉能减肥吗”。大河健康报记者就此采访了河南省人民医院营养师王雯。
需要营养师把关
据了解，“代餐”通常是指取代部分或全部正餐的食物，快速、便捷地为人体提供各种营养物质，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点,代餐饼干是最常见的代餐产品之一。
王雯表示，用代餐饼干代替一日三餐，会造成营养不均衡。无论普通饼干，还是“代餐饼干”，在制作过程中都会加入大量油脂（饱和脂肪更多一些，比如棕榈油、椰子油）。为了让饼干口感酥松，除了油脂，还会在饼干中加入膨松剂、小苏打等，同时也会添加一些盐来调味。这些物质含钠，而且含量还不低，长期食用对血压不利。
王雯指出，利用代餐产品饱腹感强和高蛋白的特性，结合营养师推荐搭配的食物，精确计算全天的营养素摄入，采用高蛋白、低碳水化合物饮食的减肥方式，短期内会起到不错的减肥效果，但前提是一定要请营养师为代餐产品把关。患有肝肾功能不全、肠胃炎等疾病的人群，不适合用代餐产品减肥。
沙拉当主食
不少人想通过吃沙拉来降低饮食热量摄入，但是吃沙拉摄入的热量不一定就低，这主要是因为沙拉酱的缘故。现在常见的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这类沙拉酱的热量大概是等量薯条热量的两倍。
一些劣质的沙拉酱是用猪油、人工奶油等制成的，其中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。临床经验表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸危害更大，很多心血管疾病如血管硬化，都与其有关。
此外，将沙拉作为主食，会导致人体营养不均衡。王雯表示，如果你想减肥，建议多吃粗粮，少吃精粮，再加上有规律的运动。
减肥的关键并不是吃多少，而是消耗要比摄入多，运动和饮食要相结合，才能达到减肥的目的。
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