材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，葱，姜，油，生抽，拌馅料，老汤（水）。
先把白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份腌出来，挤干水分备用，猪肉切成肉馅，加入葱，姜末，调料拌匀，加入白菜一起搅拌均匀白菜猪肉馅就做好了。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，放半小时左右，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮，包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次，就煮熟了哦。
小诀窍，和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
先把猪肉剁成肉末，再加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、油、料酒搅拌上劲儿，放入冰箱腌制一会儿，再拿出来，韭菜洗净切成末，把韭菜放入肉末里搅拌均匀韭菜猪肉馅就做好了。
面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置30 分钟左右，就把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，用饺子皮包入馅料就可以煮了。
材料：香菜2，油，盐，生抽，葱，姜，面粉，鸡肉，黑木耳，香菇。
先把黑木耳、香菇用温水泡开洗净剁碎，香菜切成末，鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、生抽、盐、油一起搅拌均匀，在肉馅中加少量水，再加入木耳、香菇一起搅拌均匀香菇鸡肉饺子馅就做好了。
4，三鲜饺子馅
材料:鲜虾仁、海叁（可有可无），冬笋、猪肉、姜、葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、油、高汤（水）。
先把虾仁洗净剁成末，放盐、鸡蛋清一起搅拌均匀。把水发海参放到锅里煮，加姜、葱、料酒、高汤（水）煮入味，然后捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，放入锅里过一下水就捞出。
猪肉去皮洗净切成肉末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖、水搅打均匀，再加入切好的虾仁、海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、油一起搅拌均匀三鲜饺子馅就做好了。
先把鸡蛋锅里炒熟(要炒嫩些)，西红柿切成小粒，恶化沥干水分，加调料，顺着一边搅拌均匀鸡蛋西红柿饺子馅就做好了，然后就快速包水饺，以防出水太多，不好包，也不好吃。
先把猪肉切成大块，再打成肉末，香菇洗净切成小粒，新鲜的玉米粒加盐放到锅里煮熟，肉末中加入适量的水，顺着一个方向搅拌，加入盐，生抽，五香粉，香菇、葱花、油，玉米粒一起搅拌均匀猪肉玉米饺子馅就做好了。
