莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。莲藕属于寒性食物，有清热凉血的作用，对于秋燥上火，可以适当吃些莲藕。
1、莲藕刷洗干净，在一节藕的一端切下约3厘米长的小块，当盖子用。
3、将糯米塞进莲藕的孔隙中，用筷子向下压糯米，边填边在桌子上轻敲，使糯米塞得紧实。
4、将切下的莲藕块盖上，插上几根牙签，将藕盖固定。
5、将莲藕放入锅中，锅里添水，水量没过莲藕，大火煮沸后，改小火继续煮约2小时。
6、锅中加入适量的冰糖和麦芽糖，小火继续煮1小时，期间要经常翻动莲藕，以免粘锅。加入的冰糖和麦芽糖的量可以根据自己口味添加，甜度适中即可。
7、煮至汤汁浓稠时即可关火。
【食材】莲藕1节，猪肉馅150克，面粉50克，鸡蛋2个，盐，生抽，植物油，葱姜末
1、莲藕洗净后削掉表皮，切成片备用。
2、猪肉剁成肉泥，加入适量的生抽、盐、葱姜末顺时针搅拌均匀，搅拌至起筋备用。
3、将鸡蛋磕到大碗中，加入面粉和适量的清水，搅拌均匀成面糊，静置一会，备用。
4、取两个大小差不多的藕片，中间夹入拌好的肉馅，依次将所有的藕片处理好。
5、将夹了肉馅的藕片，放在面糊中蘸一下，均匀地裹上一层面糊。
6、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6成热时，放入藕盒，炸至表面金黄色时捞出。
7、所有的藕盒炸好之后，沥油，装盘就可以享用了！
【食材】莲藕1节，脊骨500克，姜1块，盐适量，清水2000克
1、首先，将猪脊骨剁成块，清洗干净，锅里添适量的清水，大火加热烧至沸腾，放入脊骨焯汤3分钟，去除血水。
3、准备一节莲藕，用刀削掉表皮，切成跟脊骨差不多大小的块，准备姜6片。
4、将猪脊骨放入汤锅中，一次性加入清水，盖上盖子大火烧至快沸腾时，将盖子打开，用勺子撇去浮沫，然后放入准备好的姜片。
5、盖上锅盖，调中小火煲30分钟左右。
