生牛肉也别有一番滋味哟！

今日分享| 生牛肉沙拉

随着生食越来越流行

各类刺身被接受的程度越来越高

生食看似简单

其实需要更加讲究和注意

今天这道生牛肉沙拉

选用5A级以上的西冷牛肉

-18摄氏度急冻

添加醋酸杀菌

更有香格里拉酒店行政副总厨

为你精心调制酸甜酱料

为大家带来

与众不同的沙拉

操 作 时 间

牛肉改刀：2分钟

调制酱料：2分钟

搅拌：2分钟

透明玻璃碗

西冷牛肉

鸡蛋

韩式辣椒酱

醋酸

白糖

香油

香梨

芝麻

1.西冷牛肉改刀。

Tips:达到5A级别的牛肉，也得刚刚肢解之后就迅速冷冻才能达到最后食用的效果。

2.把韩式辣椒酱醋酸等调料调成酸甜爽口酸甜酱

3.摆上香梨丝，撒上芝麻，把切好的牛肉拌均匀装盘。

4.滤掉蛋清，加个蛋黄，这样牛肉入口更滑嫩。

最早我们的祖先就是吃生食的，后来随着烹饪方式的不断创新，熟食渐渐替代了生食。20世纪生食重新流行起来。因为越来越多的人了解到生食的好处，生食最大程度保留了蔬菜中的营养成分，最大程度满足了身体的营养需要。