最近天气不错，很多人都晒起了米粉肉，晒好的米粉肉，香气扑鼻，搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样，粉蒸肉是裹上米粉直接蒸，米粉肉需要晒，晒过的五花肉有特殊的香味，而且吃起来不会腻，特别解馋。
五香米粉肉要准备的材料有：五花肉800克；盐10克；红烧酱油1勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香1克；糯米粉260克。
先把五花肉洗净切片。放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀，腌制一两个小时。
准备一碗糯米粉，撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。
把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行，我们家阳台上午没太阳，我晒了两天，晒久一点会更香。
把丝瓜也均匀地裹上糯米粉，放在太阳下晒干，大约需要晒两三天，有点麻烦，但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里，放半个月都不会坏。
取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶，主要是防粘，方便洗碗的，没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜，淋入少许花生油，撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面，不然有干粉就不好吃了。
再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少，蒸太烂了不好吃，电饭锅有蒸汽，上面的米粉肉不用撒水，如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了，肉也蒸好了，特别方便。
By 美食杰优质达人 心随彧动
