火爆抖音的蛋包饭，做法如此简单，三分钟学会蛋包饭的做法！

准备食材：

鸡蛋3个、黄金米饭1碗（大米和小米混合煮的米饭）、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、圣女果3个、番茄酱少许

制作方法：

1、先将准备好的食材清洗干净，然后将香菇、彩椒、香肠、紫甘蓝分别切丁备用

2、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）

3、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒

4、翻炒至香肠表面变金黄。

5、加入香菇丁一起翻炒

6、翻炒至香菇变色、表面变软

7、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）

8、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散

9、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒

10、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀

11、炒好的米饭出锅备用

12、鸡蛋打入干净碗中

13、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）

14、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀

15、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下

16、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧

17、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅

18、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰