鸡蛋饼是很多人的最爱，早餐，午餐甚至晚餐都可以吃鸡蛋饼。根据不同的原材料以及配料，鸡蛋饼有各种不同的做法，每一种鸡蛋饼都有自己的特色，当然各自的做法也会有所不同。
食材：面粉250克，鸡蛋3个，西葫芦1/2根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，蚝油适量。
1、胡萝卜和西葫芦擦丝，鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐等调味料。
2、打散后的鸡蛋液里少量多次加入面粉搅拌均匀，放入少许盐和酱油，再加入胡萝卜丝和西葫芦丝搅拌。
3、平底锅预热后转小火，放入少许油，转动锅使油均匀分布，倒入调好的面糊并摊平。待成型后便可翻面，两面都煎至金黄色便可出锅啦！
食材：面粉120g 鸡蛋2个 土豆1个 青椒1个 红椒1个 油适量 水适量 蚝油1勺 生抽1勺 盐适量
1、土豆洗净切丝，青椒、红椒洗净切丝，锅内放油，放入胡萝卜、青椒、土豆丝翻炒。
3、准备好面粉，加入水，搅拌均匀，至无颗粒状态即可。平底锅烧热，倒入少许油。
4、将面糊倒入锅内，用铲子摊平，使面糊均匀铺满锅底，打入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋摊均匀。
5、翻面，在面饼上铺上炒熟的三丝，把面饼卷起，蔬菜鸡蛋煎饼就做好了，趁热吃哦！
蔬菜鸡蛋饼是一道家常主食，香软可口，比较养胃，做法也有很多种，用最普通的食材，简单易上手的步骤，加上一颗热爱美食的心，为家人做一份美味的早餐吧！
