想喝一口好喝的汤，但很多时候好喝的汤都需要长时间的炖，不然它的味道就不够鲜美。所以这这种情况怎么解决呢？今天我们就来学一学白菜豆腐煲吧，这道菜又快又鲜美，可以完美的满足大家的需求哦。
需要的材料
1颗白菜，一块嫩豆腐，适量的香菇干，虾皮或者金钩，鸡汁，蚝油，蒜
1.首先我们先把虾仁和香菇用水冲洗干净，用力揉搓香菇的根部。分别用小碗泡发，大致泡到虾仁水便黄，香菇水变成褐色。
2.为了最大限度的去除豆腐的腥味，我们把豆腐切成小块。烧开一锅水，把豆腐块划入，煮沸之后捞出。下锅的过程中轻柔一点，嫩豆腐很容易摔坏。
3.紧接着我们多剁一点蒜，剁成蒜蓉。把蒜蓉放入热锅中爆香，紧接着我们把清洗干净切好了的白菜给倒入锅中，把白菜炒软。
4.紧接着我们把虾仁，和香菇干一并倒入锅中翻炒。大致把虾仁煎黄之后，我们把虾仁水和香菇水的表层倒入锅中。
5.煮沸之后，我们往锅里再加入适量的鸡汁，蚝油，盐。如果喜欢的话可以再加一点生抽老抽与白糖。让汤汁的鲜甜味得到进一步的提升。
6.在煮的过程中，我们把豆腐改刀，再切小一点，让豆腐更进味道。然后把豆腐下入锅中煮开。煮开之后把所有的汤料全部倒入砂锅中，小火慢炖半小时。时间到了之后，我们便可以关火了。按照自己的喜好，可以适量再加一点盐。如果觉得菜量不足，还可以趁热烫一点银口粉丝。
大家都学会这道美味的汤品了吗？在初秋的夜晚，喝上这样一碗咸甜爽口的温热的汤，那感觉可真是爽口爽心呀。还不赶紧尝试着来做一下这道菜。
