秋天非常干燥，相信很多人家都开始炖汤喝了吧，我们家也不例外，我的婆婆是一个广东人，家里一年四季都会煲汤喝，每天下班都能喝到婆婆煲的老火靓汤，同事们现在都说我看上去水水嫩嫩的，只有20岁左右呢，还说到底是常年喝汤的滋养，我只想说，如果他们见到了我的公公，应该会感到更加惊讶，因为我公公已经60岁了，但是看上去和30岁差不多，婆婆说这都得益于她每个星期都会煲一份鸡汤给他喝。
婆婆每周都会给给公公炖鸡汤，这个鸡蛋可不是所谓的萝卜炖鸡汤，香菇炖鸡汤，而是加了一把枸杞的鸡汤，婆婆说女人不可三日无枣，男人不可七日无枸杞！所以婆婆每周都会炖一锅红枣枸杞炖老母鸡，有时候可能还会加一些党参或者小人参之类的进去，非常的美味滋补呢。
枸杞这味药，一年四季都可以吃，但在每个季节会有它特殊的搭配。比如在春季，可以泡枸杞水喝，也可以加点黄芪一起泡水；但是用来炖汤喝，是最滋补男人得了。食用枸杞，可以补肝肾，明目的同时提高人体的免疫抵抗力。尤其是三高患者，吃枸杞可以降低血清胆固醇与甘油三酯，保护胰岛细胞的同时降低血糖。尤其是男人，没事拿几粒枸杞嚼一嚼，也能起到滋补作用呢。
婆婆说虽然红枣枸杞炖鸡比较简单，但是做法也是有讲究的，尤其是枸杞，千万不要和红枣一起放进去，不然枸杞的营养价值全没了。婆婆说先将鸡肉焯水，然后将姜片和鸡肉一起放进砂锅，等到煮沸之后，加入红枣，等红枣炖出来香味，鸡汤也就差不多了，出锅钱10分钟加入枸杞即可，这样出锅的时候枸杞颗粒饱满，营养价值也更好吸收。
婆婆说炖汤一定要用砂锅，这样才能保证食材的味道，砂锅能锁住水分，牢牢地锁住食材里面的鲜味，另外砂锅煲汤，砂锅传热慢，能让食材均匀受热，由外到内炖到松软可口，让里面的营养物质也能释放出来。所以用砂锅煲汤，汤的营养和滋味都更好。
