红烧猪蹄对比不少朋友而言，应该是非常解馋的一道美食，软嫩可口的猪蹄，吃上一口味道香浓，让人吃了还想吃，尤其不少女性朋友喜欢吃猪蹄，因为里面的胶原蛋白含量十分丰富，对于滋养肌肤能起到一些帮助。可是好吃的猪蹄如何在家中制作呢？相信不少朋很是苦恼，今天就来分享一种家常红烧猪蹄的方法，做法简单又好吃，一学就会。
想要做出令人满意的红烧猪蹄，必要的食材的准备是不可或缺的，很多朋友总会感到自己做出的猪蹄味道不够好吃，其实有可能是食材准备的不够充足。今天要说的红烧猪蹄的主要食材自然是新鲜的猪蹄了，其他配菜需要使用到葱姜蒜这家庭做菜必用的老三样，而调味料需要用到料酒、食盐、豆瓣酱、八角、花椒、味精、白糖、食醋、淀粉、香油。
首先从市场上买回来的猪蹄要用清水洗干净，之后猪蹄上的毛要剃干净，之后将猪蹄剁成小块。然后将葱姜蒜这三样食材清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜末放置于一旁等待接下来使用。
接下来的这一步其实对于在家中制作红烧猪蹄而言是比较关键的一不，就是将猪蹄煮透，最终做出来的猪蹄是否味道好吃，这一步很重要。先准备好一口锅，然后加入适量的清水，同时放入葱段、姜片、八角、花椒，当然还有最为重要的猪蹄。开大火将水煮沸，期间如果有沫渍溢出要撇干净。之后开小火等到猪蹄煮熟了就可以捞出了控干水分了。
之后准备好干净的炒菜锅，加入适量食用油，加入花椒炒制出香后将控干水分的猪蹄倒入锅中，煎炒一会就可以捞出控干油。
最后重新准备炒菜锅，加入少许底油，将剩余的葱段、姜丝、蒜末和豆瓣酱一同放入锅中爆炒出香，然后放入料酒一同翻炒。然后加入食盐和少量白糖，期间可以向锅中倒入一些清水，帮助调为料融化，也能让锅中的猪蹄更容易上色。之后等到猪蹄猪蹄煮的差不多了，可以加入一些食醋和味精做最后的调味。出锅前加入水淀粉收一下酱汁，淋上香油即可出锅装盘了。
以上便是一种家常红烧猪蹄的做法，其实操作起来很简单，上手也很容易。当然对于喜欢吃辣椒的朋友，在炒猪蹄的时候，可以在锅中加入干红辣椒，这样做出来的猪蹄口味自然会很香辣。喜欢美食的朋友，可以有空的时候在家尝试一下，好吃的美食，吃完一顿还会想吃。
