苹果不酸还更甜，一咬耳朵都碎了！

一年一度的万圣节又到啦，美食君好奇大家都化了什么惊悚的妆容，盛装出席鬼混呢~

其实万圣节本不是装神弄鬼的节日，更是为了祈福平安，庆祝秋天丰收。所以在美国和许多西方国家，南瓜灯，苹果糖就成了传统节庆食物。

苹果糖的做法与中国特色小吃代表——冰糖葫芦有着异曲同工之妙。把苹果插入竹签，然后手持竹签让苹果沾上一层糖衣，西方人有时会黏上果仁、棉花糖、小饼干、爆米花等，变为精巧的零食。

于是，美食君在万圣节吃苹果糖的同时，也不忘做些东方味儿的糖串儿。

苹 果 糖

苹果3个/白砂糖200g

水100g/红色食用色素

1. 苹果洗净，表面水渍擦干, 去除苹果蒂（要注意安全）。

2. 竹签从苹果带把儿的一头穿进去。

3. 锅中加水，滴入几滴红色的食用色素后搅匀。

4. 倒入白砂糖，开大火，熬至糖水粘稠冒泡（切记此过程不要搅动锅内，否则易翻砂）。

5. 将苹果放入锅中转一圈，使其均匀地裹上糖浆，取出后底部朝下放在盘中，等待凝固。

美食君还觅到一枚橘子，二话不说也给它包上了。

各类水果如水晶般光滑诱亮，狠狠地咬几口，苹果脆甜，山楂和橘子酸甜，还有嘎吱的糖衣在口腔融化。

对比一下，还是糖葫芦更深得人心，红彤彤的，煞是诱人，忍不住流口水了呐！

1. 苹果挑选 —— 苹果选择颜色红亮，个头中等，底部平整的最佳。

2. 糖衣制作 —— 除了白砂糖，还可以加入一些糖浆增加粘滞度，成品效果会更透亮。