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揭秘宝宝最爱吃的超软牛奶卷做法啦，让你意想不到的简单！

时间：2018-11-01 10:36:07 来源：趣享生活作者：面团点击：

一款超级绵软的小面包。加入了汤种，让它柔软的不要不要的。非常简单，适口度很高。轻轻咬一口，满满都是牛奶， 又软又香甜，但是口感很轻盈，感觉心都融化了~（配方中汤种需要提前制作哦~）

材料:

高粉（汤种） 20g 水（汤种） 100g 高粉 200g

低粉 30g 奶粉 10g 淡奶油 40g 牛奶 15g

黄油 20g 新鲜酵母 8g 盐 2g

鸡蛋液 50g 糖 30g

步骤：

1.汤种：水与高粉混合，加热至浓稠离火，降温后，覆盖保鲜膜冷藏1个小时以上。

2.把除黄油和盐的其他材料混合成团，加入黄油和盐，揉至出手摸。进行基础发酵。大概一个小时左右

3.手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩即完成发酵。

4.面团排气，分割成大概50克一个的小面团。滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

5.松弛好后，取面团，压扁，擀成牛舌状。

6.将左右两侧向中间对折。

7.压扁后擀长，擀时力量要持续的往一侧。不要回来擀。

8.将两头掀起向中间卷。

9.翻过来，放置于烤盘上，进行第二次发酵。放进烤箱，放一杯温水即可。

10.发酵至2倍大，表面筛些粉，用刀划口。

11.东菱DL-K40C烤箱170度，烤15到20分钟。具体温度感觉自己烤箱调节。要注意观察上色情况。

12.成品图

小贴士

1、烤箱温度，自己调节。喜欢颜色深些可以多烤会，喜欢嫩一些的可以少烤会。

2、汤种，要冷藏后才可以用哦。提前制作。

3、面粉吸水性不同，牛奶量酌情调节。

4、干酵母用量3克

5、面团搅拌初期感觉比较碎，不要贸然的加液体量。慢慢的它就好了。

美滋滋~适合全家人的海参豆腐羹，简单做法学起来！

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