【糖尿病食谱】番茄豆腐鲜菇汤

番茄豆腐鲜菇汤

食材：

西红柿2个、水豆腐1块、白玉菇200克、金针菇150克、葱花1根、生姜1小块

做法：

1、水豆腐切成小方块，金针菇切掉根部洗净沥干，白玉菇洗净切段，番茄剥皮后切碎

(可以把番茄底部切十字刀，然后烧热半锅水，把番茄放进去烫至蜕皮，再从十字刀口处剥皮)

2、起锅，放入1勺花生油，开小火烧热后把番茄倒进去煸炒，让油充分的稀释吸收番茄汁

3、倒入2大碗清水，开大火烧开

4、把白玉菇和金针菇、水豆腐一起倒进去继续中火烧煮5分钟后调小火烧煮3分钟，让食材的鲜味和番茄汁充分的融合释放

5、出锅之前放入适量食盐调味即可，喜欢葱花的可以撒点点缀下。

营养点评：

秋天多喝汤不仅可以给身体补充营养，还能补水去秋燥，这道菜有豆制品、有菇类，还有热量低的番茄，这些食材都适合糖友，大家可以自己动手做起来了哦！