红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物。红薯叶的养分丰常丰厚，而且你绝对不知道，红薯叶的大多数养分含量比菠菜、芹菜等这种高养分物质高很多，特别是类胡萝卜素比通常胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯叶子青翠欲滴，其中富含丰富的营养，茎尖的粗蛋白占21~15%，茎叶的蛋白质占2.7%，在蔬菜中是少有的蛋白质含量还有一定分量的菜。其中膳食纤维含量较丰富，辅助润肠通便。 红薯叶中的维生素A十分丰富，维生素C含量也较高，有较强的抗氧化能力。
红薯叶能润滑大肠，把肠壁污浊之粘附物洗净，防止肠癌、膀胱癌的产生与发展，能防止肝、肾两脏中结缔组织的萎缩，进而防止胶原病的发生。起到通便利尿的作用。
你可知道红薯叶的好处吗？
