孜然香棒骨
食材：寸筋骨，五香卤水锅，调料：海椒面、孜然粉、花椒油、香油
做法：
1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
用料：大丝瓜2根、老油条1根、红菜椒1/2只、葱白1段、姜2片、料酒1茶匙（5ml)、盐1茶匙(5g）、鸡精1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）
做法：1.丝瓜刮皮，切成1.5cm宽，5cm长的小段；凉透的老油条从中间撕开成两半，切成5cm长的段。
3.大火上烧热炒锅中的油，先将葱白段和姜片略煎一下出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片，大火炒1分钟，环炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖。
4.待水蒸汽冒出时丝瓜已熟，开盖调入盐、料酒和鸡精，大火炒匀即可。
瓜营养丰富，瓜实性平、味甘、无糖、食药多用，功效有祛风化痰，凉血解毒、通经络.行血脉，还可减轻色素沉着，适于端螺班等症，是美容的一道好菜，.丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和钢来操作，避免用铁锅，铁刀等，并且要快切快炒，减少放置时间，也可以不放老油条和菜椒，用禁重替代葱段和姜片，即成获道丝瓜。
煳辣香拐
食材：带皮猪拐肉，姜米、蒜米、鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆，调料：盐、料酒、糖色、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油
做法：
1、把带皮猪拐肉切成大块，放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色，然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时，捞出来沥油。
2、把炸过的猪拐肉块皮朝下，放入蒸碗里垫底，再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆，加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀，盖在猪拐肉块上，然后入笼蒸1小时，出锅翻扣于窝盘内，撒上葱花即成。
食材：鸡腿500克，青柿子椒100克，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，姜末5克，干辣椒5克，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法：
1，将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2，锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
