苦荞麦乍一听可能感觉比较陌生，但是仔细想一下，荞麦还可以泡茶喝，叫做荞麦茶。经常喝茶比较有利于减肥。
因为茶水能够刮身体里面的油脂。其实荞麦还有很多用途，不仅仅是减肥哦。
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苦荞麦味苦、性平，理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。降血脂苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，含9种脂肪酸。
其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。镁元素参与人体细胞能量转换，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
苦荞粉中含有大量的维生素，还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。
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营养价值
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。
同时，荞麦可杀菌消炎，长期便秘者、经常使用大脑者、三高人群、癌症患者。空腹、哮喘、低血压者。
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对于瘦果较小，三棱形，棱不明显，有的呈波浪状的荞麦不要买。表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实味苦，则是上等的食材。
荞麦用的比较多的就是磨成面粉之后，做成馒头和面条。荞麦面条就是非常美味有养生的食物，做法也比较简单。
只需要将荞麦面和小麦面粉按照一定比例和面，然后切成条状，再将面条上位晾一下，就可以直接下锅，打上一个荷包蛋，撒上一小把青菜，放入佐料就可以了。
