家常菜合集，不会做菜的朋友看看吧

居家过日子，总要面对油盐酱醋茶的家庭生活，躲避不是解决问题的办法。做菜一定要省时省力又省钱，还能吃出情调。今天为大家准备了几道快手易学的家常菜，即使是新手也不会失败。日子还长，先学会做菜，再学会过日子吧！

红烧土豆片

原料：土豆4个、油、盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克

做法：

1. 土豆洗净去皮切片，放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2. 酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁，大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

干煸菜花

原料：菜花1棵、猪肉50克、青椒半个、红椒半个、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

做法：

1. 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香，放入猪肉丁，炒至肉变色，倒入一汤匙生抽。

2. 放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉

原料：猪肉、蒜薹、红椒、青椒、油、盐、生抽、水淀粉、料酒、鸡精

做法：

1. 肉切丝，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

2. 锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出。

3. 锅中油热后，放入青红椒翻炒，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软，放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

清炒豆角

原料：豇豆500克、油、盐10克、蒜3瓣

做法：

1. 豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。

2. 锅中放油，油热后，倒入豆角，翻炒至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

蒜蓉茄子

原料：茄子、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、水淀粉、白糖

做法：

1. 茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分；把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。

2. 起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出；倒出油，留底油，放入葱姜爆香，倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。

3. 出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

椒盐西葫芦

原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉、盐、醋、姜5克、蒜5克、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒油、油

做法：

1. 西葫芦洗净，切薄片，用盐拌匀；面粉中加入五香粉、盐混合均匀。

2. 切好的西葫芦片在面粉中打个滚，裹上鸡蛋液。

2. 锅中放油，油热放入西葫芦片两面炸至金黄即可。

手撕包菜

原料：圆白菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋

做法：

1. 锅倒油烧热后，入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，放入蒜片葱花爆香，倒入干辣椒翻炒。

2. 倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋、少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

青椒肉丝

原料：猪肉、青椒、油、盐、姜、蚝油

做法：

1. 猪肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右；青椒去籽去蒂切丝。

2. 锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。

3. 放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。