我们在饭店里面都吃过虎皮青椒，但是却不知道该怎么做的好吃。自己琢磨总是不得要领，所以做出来的虎皮青椒没有“虎皮”，一点都不正宗。虎皮青椒是一道以青椒为原材料的美食，它来源于四川的民间。它的制作工艺非常简单，而且价格实惠，所以我们可以在几乎每个饭店品尝到这道味佳肴。要想在自家的餐桌上占一席之地，那就要跟小编来好好学习了。
青椒是一种营养价值极高的蔬菜，它体内拥有许多我们熟知的营养元素，比如胡萝卜素，维他命C，还有辣椒素和维他命K等等，还有许多对人体非常有益的微量元素。而且众所周知，维他命K对医学上的败血症、贫血和牙龈出血都有一定的辅助治疗的作用。青椒里面丰富的胡萝卜素，则能够帮助青少年视力发育，增强夜视能力、预防夜盲症的发生。
虎皮青椒的制作方法是相当简单的，下面小编就来为大家讲解一下。用了小编这个办法不但能减少油的使用，让菜品更有益身体健康。而且在这种烹饪方式下，会有一种特殊的口感，让人品尝的时候能感受到蔬菜的清甜，口感非常脆爽。
1、首先把蒜准备好，去皮切碎，洗干净的青椒，然后把蒂给剔除掉。
2、将调味料糖、生抽、醋、还有盐按照自己的口味事先调好，搅拌配成酱汁在容器里，然后将青椒整个放入腌制。
3、把炒菜的锅预热，加入适量油，在油温达到了六成热的时候，轻放青椒入锅，使用锅铲不断地进行翻炒青椒，使得青椒在翻炒的过程中受热均匀。等到青椒的表面出现了少许褶皱了，这就是青椒已经熟了的标志，这时候就可以盛出来了。
4、在青椒的这部分准备好之后，用碟子装好放置一边备用。再往锅中加点油，将事先准备好的蒜等油热后在锅中炒，发挥出蒜香后，把刚刚腌制青椒的酱料倒入锅中，跟蒜搅拌均匀，浇在青椒上面，这道虎皮青椒就完成了。
美味的虎皮青椒的制作过程就是这样，现在你学会了吗？不过还有一种更美味的做法，比较适合喜欢吃肉的人。那就是可以准备一些猪肉馅，炒熟之后加入到青椒里面，塞紧。然后用牙签固定好，不让肉馅漏出来。然后再进行翻炒，做好后也是另一番风味。
