生活小达人，教你做芒果千层蛋糕

【生活小达人】如今，千层蛋糕很受资深甜品控欢迎，比如榴莲千层、芒果千层，除了所用果肉不同，其制作原理基本一样。接下来，就请跟随美食小编一同去看看芒果千层蛋糕是怎样制作的吧！同样的方法也可以用来制作榴莲千层蛋糕。

所需食材：低筋面粉（160g）、鸡蛋（2个）、糖粉（40g）、黄油（30g）、牛奶（480g）、芒果（4个）、细砂糖（70g）、动物性淡奶油（500ml）

【生活小达人】面粉与配料融合。根据每种配料的用量，准备一个与其匹配的空碗，然后向里面加入2个鸡蛋，将其成功打散以后再继续加入40g糖粉，搅拌均匀后再加入480g牛奶，之后将160g低筋面粉过筛后与诸多配料完美融合搅拌成面糊状。

【生活小达人】黄油融入到面糊里并过筛。将黄油融化成液态后，加入到面糊里搅拌均匀；为了让做出来的甜品口感更细腻，需要将面糊过筛，筛掉里面多余的面疙瘩，然后放入冰箱的冷藏室静置半小时。

【生活小达人】煎面糊，制作班戟皮。在平底锅内抹上一层薄薄的油，然后用勺子取出约70ml的面糊平铺在锅中，并摊成圆饼状，煎成班戟皮应有的状态即可将其取出装盘。按照这种操作方法继续煎制，直到把所有的面糊都用完。

【生活小达人】奶油打发。另行准备一个无油无水的空碗，在里面加入500ml动物性淡奶油、70g细砂糖，用打蛋器将二者搅拌均匀后并将其打发。

【生活小达人】制作千层蛋糕。4个芒果洗净，将果肉切成丁状。将未煎的那面班戟皮朝上，然后在上面刷上一层薄薄的奶油、放适量的芒果肉，再铺上一层班戟皮。按照此种操作一层附一层制作，直到将所有的料用完，最上层用班戟皮封口。为了食用方便，可以用刀将圆饼状的芒果千层蛋糕切成均匀的小块。

小贴士：

1、在煎班戟皮时，只煎一面即可，切记千万不要翻面。

2、动物性淡奶油一定要充分打发，这样才能为舌尖呈现极致的口感。

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