【生活小达人】蛋白杏仁酥，是众多香甜可口甜品中的其中一种，是用蛋白、面粉混合杏仁通过烤箱烤制而成。与其它甜品相比，它的做法操作更简单，时间短，易上手。下面就请跟随美食小编一同来了解一下蛋白杏仁酥的做法流程吧！
所需食材：蛋白（2个）、糖粉（40g）、色拉油（50g）、低筋面粉（60g）、盐（少许）、杏仁片（适量）
【生活小达人】将辅料与面粉搅拌。准备一个大一点的空碗，向里面依次加入50g色拉油、40g糖粉、少许盐、2个蛋白；将众多辅料搅拌均匀后，向碗中加入60g过筛的低筋面粉，然后用打蛋器将其搅拌成面糊状。
【生活小达人】面糊入烤盘。在摊面糊之前，记得要在烤盘上附上一层油布或硅胶垫，这样能有效避免面糊与烤盘粘连，然后再将搅好的面糊薄薄地摊在烤盘上。
【生活小达人】烤盘入烤箱烤制。在将有料烤盘入烤箱之前，先将烤箱用180°预热，然后再调至170°大约烤制10-15分钟左右，待表面呈现金黄色便可将其取出，一份酥脆可口的蛋白杏仁酥就做好啦！如果觉得块太大，可以用刀将其切成小块，食用起来更方便。
小贴士：
1、在制作蛋白杏仁酥之前，一定要将面粉过筛后再与其它辅料一同搅拌均匀，这样做出来的甜品口感更细腻。
2、面粉，一定要选用制作蛋糕、饼干专用的低筋面粉，俗称“低粉”。因为此种面粉无筋力，如此一来，做出来的饼干才会松软可口。
