近来爱看《中餐厅》张亮的宫保鸡丁这样做，入口鲜辣，肉嫩香脆，爱美食的你看一眼就会了！
宫保鸡丁也称宫爆鸡丁是，川菜中的十大名菜之一，由鸡胸肉、胡萝卜、干辣椒、花生米等炒制而成，其富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、壮筋骨的功效。常吃可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力，最合适秋天时节食用。到了秋天老婆隔三差五都会做来解馋，下酒下饭特别美味。
宫保鸡丁做法没有想象的那么难，鸡鸡切丁和花生米、胡萝卜一起炒一炒加是酱料就可以开吃了，要做到鲜香滑嫩还是要有一定技巧的，下面是我给大家分享的制作过程以及细节过程，如果喜欢就一起试试吧。
宫保鸡丁食材：鸡胸肉、胡萝卜、青瓜、花生米、香葱、姜、干辣椒、花椒、油、盐、料酒、生粉、鸡粉、生抽。
1、胡萝卜、青瓜洗干净切粒，生姜、大蒜洗净切薄片，干辣椒切段，花生仁去皮。
2、鸡肉洗干净切丁粒，加盐、油、生粉、鸡粉、料酒和生抽拌匀腌制。
3、准备锅洗干净热锅放油，加热放入胡萝卜、青瓜丁、盐大火爆香至三成熟即起锅备用。
4、接着放少许油加热，放入花生仁、干辣椒、花椒炒香再倒入鸡肉丁、姜蒜大火爆炒至八成熟。
5、然后加入备好的胡萝卜青瓜丁、酱料及香油大火翻炒均匀即起锅。一道香辣香脆的宫保鸡丁就可以上桌了。
叮咚香河坊小贴士：1、一定要大火爆炒鸡丁不能久，久了肉就会柴。
