一个人的、不将就的晚餐

一个人的晚餐，时常不知道做什么、吃什么，但于我而言，早餐吃得匆忙、午餐吃得将就，只有晚餐，可以就着电视，吃着美食，方感轻松惬意。所以，用我有限的水平，好好做一顿晚餐，为生活也为健康。今天的晚餐：烟笋肉丝、蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋我原先不喜欢，总觉得是小朋友的吃食，感觉不下饭，但现在却非常喜份那份酸甜软糯的口感，可能人的口味会变吧。做法其实挺简单的：蕃茄在开水中烫几分钟，轻松剥下薄薄的外皮，切成细细的小块备用，鸡蛋两个，均匀打散。下锅先炒鸡蛋，鸡蛋成型变色后即可装盘待用，然后下锅炒蕃茄，炒到蕃茄变软稠，出汁水的时候，加入先前的鸡蛋，加少许糖、盐翻炒片刻，即可出锅。

为了图片的美观，我掐了阳台的薄荷叶，这样摆盘看上去还挺美挺有食欲的是吧，好在薄荷叶长得快，不至于让我心痛。

烟笋肉丝这道菜中的烟笋，不晓得是不是湖南特产，菜市场偶有菜摊有卖，不过，我是在网上买的真空包装，感觉干净点，或许也是自欺欺人。笋一般吸油，我用的肥五花肉。五花肉切薄片，辣椒切成小小的圈。下锅先炒五花肉，煸至出油、干香，放入辣椒圈翻炒，最后放烟笋丝，加少许盐翻炒出锅。炒制的过程中，可适度洒点水。这个方法是我妈教我的，炒完会觉得油汪汪的。

美味出锅了，一身油烟味，好在成品看上去还不错，追剧《如懿传》，吃着碗里的，看着电视里的，此刻享受成果的时光，实属惬意。

我要开动了，你们的晚饭有着落没?