今日和妈妈去街买菜，突然超想吃猪蹄，因为中午了，卖煮熟的猪蹄都卖完了，我们就买了几个生猪蹄，可是回到家中妈妈又不太拿手，怎么办才好呢，找奶奶吧！奶奶在我心目中真的是位大厨在我印象中没有她不会做的，然后我就厚着脸皮提着猪蹄找奶奶去了，问奶奶会煮猪蹄不，奶奶讲：这又啥难的，煮出来还很好吃呢，嘿嘿嘿~我说那就教给您啦我们家的大厨！奶奶讲想吃好吃的就要煮上2个小时的时间，我说没问题，慢慢煮吧~奶奶真的好贴心。
2个小时过去了，没打开锅的时候就能远远闻到一股香味，不用尝就知道一定很好吃，打开锅后一股香味真的能飘一整屋里了，大家不要笑我哦~因为十分好吃我一下子吃了两只都没吃够，给奶奶留了2只，早知道奶奶做的这么好吃就多煮些了，不过没关系我也学会了，明天自己继续煮，看了奶奶的煮猪蹄流程我都记下了下来，真的比街上卖的好吃多了，自己做又省钱，好了接下来我把做法详细传授给大家！虽然等的时间长但是很简单哦~
佐料配料：茴香，八角，香叶，桂皮，花椒，白酒，生抽，老抽，白芷，盐
首先将两棵葱用刀切成葱段，然后准备一个姜切成葱片，准备3只生猪蹄洗干净然后在猪手中间轻微切一刀这样好入味，切好后打开火将猪手上的毛用火烤一下，这样毛就被烧完全烧掉了（也可以用打火机烧一下烧掉）备用。
然后放锅倒入清水（清水的量要淹过生猪蹄）然后将准备好的葱·姜各一少半的放入锅中再倒入3小勺的料酒，再放入50个粒左右的花椒，4小勺白酒，2小勺盐然后再将生猪蹄放入锅中开大火水开后换中火煮10分钟表面血沫漂浮一层后关火，将猪蹄捞出锅，将猪蹄放入凉水中泡2分钟，然后将猪蹄没有整干净的地方冲洗干净。
然后放锅倒入新凉清水，放入一小勺茴香，50粒左右的花椒，三片香叶，两块桂皮，5个八角，干辣椒（辣椒8只切成小段），3片白芷，6小勺蜂蜜，5小勺生抽，一小勺老抽，盐4小勺搅拌一下将蜂蜜搅开，再放入5个红枣把切好剩余的葱段，姜片，放入锅中，最后放入2次清洗干净的猪蹄开始煮。
盖上盖子用大火将水烧开换小火（水量是猪蹄的2倍多），煮2个小时（中间每各半个小时开锅看一下防止水位过低），即可出锅。
