1、牛、羊瘪，又被称为“百草汤”，是贵州省从江县内苗、侗等民族最爱吃的菜肴之一，是侗族筵席上必不可少的主菜.入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。
瘪是侗族特有的食物，为牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放入。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带比较常见，游客可以试着尝试一下，如果忌讳，在点餐前要提前跟厨师说明。
2、老鼠肉
肉的烹调方法主要有黄焖、油炸、宫爆等，虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。随着鼠肉的俏市，秋收至春节前，肇兴的老乡们外出捕鼠四五趟，每趟平均五六十公斤。每到秋季，黎平县城、肇兴乡场都有许多餐馆经营鼠肉，光顾者络绎不绝。
老鼠肉流行地区：肇兴一带八月禾鼠赛膘猪。秋收时节，谷黄稻熟，果豆丰稔，正是捕鼠的最佳季节。是时既可以捕获肥壮的硕鼠，又可以保护庄稼。如果你这时候来到肇兴，随时可遇携带各种捕鼠工具的人出入于山野田园。
老鼠肉
3、猪小弟
在黔东南凯里、榕江一带人们喜食一种特色烧烤，那就是“猪小弟”。猪小弟烧烤，兼得岳阳烧烤与长沙杀猪菜之美味，为炭火方盘烧烤而成。味颇美。
猪小弟
4、便便鱼
因而被戏称为“便便鱼”。但大家似乎并不介意，
只是一种调侃，粪便实际是肥水用的，它提供给浮游生物养料，而鱼则靠吃这些浮游生物长大。
便便鱼
5、红肉
红肉又叫“紫血肉”。在贵州黔东南的侗族村寨的村民，逢年过节都要制作一道传统的风味菜，说起来，这道菜的原料并不稀奇，就是我们常见的猪肉，但是他们制作这道菜的方式一定是大家闻所未闻，见所未见，那就是煮熟的猪肉拌生猪血，而且吃的时候容易吃得满嘴血。
红肉
