舌尖上的美味 鲁菜——生呛梭子蟹

生呛梭子蟹简介

食物生猛，生呛梭子蟹，最鲜美的家乡味儿。

老家是莱州，和青岛的距离不远，靠海，特产有很多。但是吃货眼中最爱的就是三疣梭子蟹，螃蟹肥美的时候妈妈总是做上一坛。生呛的也许配料并不丰富，味道却极致鲜美。

没有得到真传的方子，我打听了好多人，将大家的方法综合起来，进行了改良。还是那样美味，只不过低盐，更健康，赏味期限短一些，现吃现做最好。

生呛梭子蟹的用料

食材

用量

食材

用量

中号梭子蟹

6只

鱼露

1瓶

水

4瓶

盐

半大勺

高度白酒

1大勺

干红辣椒

3个

鲜姜

4、5片

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

生呛梭子蟹的做法

1.

将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒

2.

放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用

3.

将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中

4.

将晾凉的腌蟹汤水倒入容器

5.

不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜

6.

次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可

生呛梭子蟹的做法,生呛梭子蟹怎么做好吃,生呛梭子蟹的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。